Kelapa di Berbagai Hidangan Di meja makan, kelapa hadir dalam banyak bentuk. Rendang, gulai, opor, sayur lodeh, nasi liwet, gudeg, mangut, hingga berbagai
Kelapa di Berbagai Hidangan
Di meja makan, kelapa hadir dalam banyak bentuk. Rendang, gulai, opor, sayur lodeh, nasi liwet, gudeg, mangut, hingga berbagai jajanan pasar menggunakan kelapa atau santan sebagai bagian penting dari cita rasa.
Penggunaan kelapa tidak membuat masakan Indonesia seragam. Satu bahan yang sama justru menghasilkan rasa berbeda di setiap daerah.
Telah Dikenal Sejak Masa Awal
Penggiat Gastronomi yang juga menjabat sebagai Ketua Umum Indonesia Gastronomy Community Ria Amalia Oktariana Musiawan mengatakan, kelapa sudah dikenal masyarakat di kawasan Nusantara sejak masa yang sangat awal. Pemanfaatannya juga tidak terbatas pada makanan.
“Kelapa itu sudah dikenal masyarakat Indonesia sejak masa yang sangat awal, sejak lama sekali,” kata Ria saat berbincang dengan CNNIndonesia.com, Kamis (13/8).
Jejak pemanfaatan kelapa terlihat dalam kehidupan masyarakat masa lalu. Tempurung kelapa digunakan sebagai wadah, sedangkan daging buahnya diolah melalui berbagai teknik memasak.
Dari Buah Tropis Menjadi Bahan Pangan
Kelapa perlahan berubah dari sekadar buah yang tumbuh di wilayah tropis menjadi bahan pangan yang membentuk karakter masakan.
Analisis DNA terhadap lebih dari 1.300 buah kelapa dari berbagai belahan dunia menunjukkan dua pusat domestikasi, yakni kawasan Samudera Pasifik dan Samudera Hindia.
Di kawasan Pasifik, kelapa pertama kali dibudidayakan di Asia Tenggara, termasuk wilayah yang kini menjadi Filipina, Malaysia, dan Indonesia.
Kelapa menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari sekaligus membentuk ragam cita rasa kuliner Nusantara.
Baca Juga
- Presiden Prabowo Subianto pimpin Ziarah Nasional dan Renungan Suci di TMP Kalibata
- Hornet Kampanyekan LGBTQ, Komdigi Minta Toko Aplikasi Hapus
Sumber asli: “kuliner Indonesia” – Google Berita